Receita Vegetariana da Guiana Francesa

Hoje partilhamos a receita vegetariana de um prato típico da Guiana Francesa, que foi preparado por duas voluntárias ESC Erasmus de lá.  Com alguns segredos de preparo, pode acontecer que te apaixones pelo mundo dos vegetais, pois além de saudável, é delicioso. 🙂 É a nossa sugestão para este fim-de-semana.
Este prato foi feito na semana passada durante a noite Cultural da Guiana Francesa e foi um sucesso entre todos nós.
O prato: Accras, colombo, arroz branco, salada de cuscuz e banana frita

ACCRAS VÉGETARIANO
2 cenouras
200g de abóbora
1 ramo de coentro
150g de farinha de trigo
160 ml de água
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de cominhos
óleo para fritar

1. Descasca, lava e corta as cenouras e a abóbora. Recolhe as folhas dos ramos de coentro.
2. Coloca tudo no liquidificador para obter uma mistura ligeiramente grossa (principalmente não amassada). Coloca a preparação numa tigela.
3. Adiciona os cominhos, sal e açafrão. Misturar. Em seguida, adiciona a farinha, o fermento e a água alternadamente.
4. Mistura bem. Deixa a massa descansar por cerca de dez minutos,
5. Cozinha os accras e quando ficarem dourados, retira e deixa escorrer em papel absorvente.
Os accras devem ser crocantes por fora, dourados e macios por dentro.

COLOMBO
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de curry (caril) em pó diluído em um pouco de água
2 limões
500 ml de água
2 pitadas de cravinho em pó
2 pitadas de pimenta da Jamaica (allspice)
1 beringela, cortada em cubos médios
150 g de feijão verde
1 manga verde, descascada e cortada em quartos
150 g de pepino, cortado em pedaços médios
2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios

1. Aquecer o óleo em fogo médio numa caçarola. Quando o óleo estiver quente, adiciona todos os legumes
2. Refoga por um minuto, depois adiciona a água, o raminho de tomilho, a folha de louro, o cravinho em pó, e a pimenta da jamaica
3. Cozinha por cerca de 20 minutos em fogo médio, mexendo regularmente. Os legumes devem estar bem cozidos ou até macios.
4. Em seguida, despeja o curry diluído em pó sobre os vegetais. O molho deve ser bem espesso.
5. Adiciona o sumo de limão e ajusta o tempero se necessário.

BANANA FRITA
De preferência usar banana da terra
ARROZ BRANCO e SALADA DE CUSCUZ
Para acompanhar toda esta delicia! 🙂